家庭料理技能検定の資格
家庭料理技能検定の資格は男性の受験も増えている！
家庭料理技能検定とは、家族の健康管理に大切な家庭料理に栄養学と料理学を組み合わせた実践的な技術を認定する公的資格です。
家庭料理技能検定の資格は1級〜4級があり、受検者は女性が多いですが、近年は男性も増えています。家庭料理技能検定の資格の合格率は1級は6％、2級合格率は25％、3級65％、4級85％ほどとなっています。
家庭料理技能検定資格の受験者は料理講師、栄養士、フードコーディネーター、ホームヘルパー、主婦などがおり、この資格のみで就職はできません。
しかし、料理教室を開業したい人などには家庭料理技能検定の資格を取得していることによって技能を認定されるのでとても有効です。
1級〜4級の家庭料理技能検定資格試験には、まず食事計画と調理理論等の分野の知識を試す筆記試験と料理の技術を試す実技試験があります。家庭料理技能検定資格試験の実技試験には、級数によって異なる基礎実技、指定調理があります。
たとえば、1級の家庭料理技能検定資格基礎実技試験は、かつらむき、トゥルネ、飾り切り、千切り、魚3〜5枚おろし、鳥4枚おろしです。
1級の家庭料理技能検定資格指定調理試験は、和・洋・中の専門的技術を使った調理で、4級の基礎実技試験は、皮むき、薄切り、指定調理は単品料理作成です。
家庭料理技能検定資格試験はどの級からの受検も可能ですが、家庭料理技能検定資格を着実にマスターするためには４級から順を追っての受検が望ましいようです。
家庭料理技能検定資格は食生活に関する正しい知識が持てると同時に料理技術の向上を目的とした、英語、秘書、速記などと同様の文部科学省の技能審査制度です。